Необычное варенье

By desert,

  Filed under: Варенье
  Comments: None

Все мы, как истинные хозяюшки, делаем запасы на зиму. Солим, маринуем, квасим, варим. А в качестве сладкого десерта на холодную осень и зиму предпочитаем делать варенье. Как правило, в расход идут яблоки и ягоды, растущие на наших садовых и дачных участках. Но оставим эти рецепты в прошлом, пришло время заготовить необычное варенье.

Непривычные блюда из привычных продуктов

У варенья из свежих яблок много поклонников. И дело не только во вкусе плода. Можете не ломать больше голову, куда деть яблоки – предлагаем вашему внимание яблочное ассорти.
Это необычное яблочное варенье приготавливается из таких ингредиентов, как:

  • 1,5 кг яблок;
  • 2 кг сахара;
  • Стакан сухофруктов: курага, чернослив, изюм – на ваше усмотрение.

Технология приготовления проста:

  • Яблоки очищаются и нарезаются дольками;
  • Варится сироп (к сахару добавляется 1 стакан воды);
  • После образования нужной консистенции добавляются яблоки, а затем и сухофрукты;
  • Готовится варенье в течение получаса;
  • Подготавливаются банки;
  • Варенье из сухофруктов и яблок закатывается в тару.

Захотелось экзотики?

Тем, кого вареньем из яблок даже в совершенно непривычной интерпретации не удивишь, предлагаем на выбор несколько рецептов приготовления необычного варенья. В качестве основы этого сладкого угощения используются экзотические фрукты, которые редко встречаются на садовых участках, но в изобилии есть в магазинах.

Арбузное варенье с ванилью

Перечень продуктов для приготовления:

  • Корки арбуза – 1 кг;
  • Сахар – 1,2 кг;
  • Сода – 1 ч.л.;
  • Ванилин – 1 щепотка.

Схема приготовления блюда достаточно проста:

  • Избавляемся от зеленой части с арбузных корок. Оставшуюся часть нарезаем. Примерный размер каждого элемента (кубика, полоски, ромбика) должен быть равен 3 см. Все кусочки прокалываем вилкой;
  • Растворяем соду в горячей воде (потребуется 0,25 л), затем добавляем холодную воду – 1,25 л. Туда же отправляются подготовленные корки арбуза. Оставляем их в соде на 4 часа. По истечении времени тщательно промываем водой;
  • Половину сахара (0,6 кг) варим 10 минут в 0,75 л воды. После чего добавляем промытые арбузные корки, продолжаем держать на огне еще 15 минут. Далее – снимаем кастрюлю с огня. Спустя 12 часов, возобновляем процесс варки – добавляем еще 0,6 кг сахара, готовим еще 3 часа. В самом конце, за 3 минуты до готовности, посыпаем смесь ванилином.

Варенье готово – разливаем по банкам, плотно закрываем их крышкой и убираем до лучших времен!

Комбинация киви и лимона

Еще один вариант приготовления необыкновенного, но очень вкусного варенья, к тому же очень полезного.
Используем:

  • Сахар в объеме 0,9 кг;
  • Яблочный сок – 0,5 мл;
  • Лимон – 1-2 шт.;
  • Киви – 8-10 шт.

Готовится блюдо следующим образом:

  • Лимон подвергается тщательному мытью с использованием щетки. Режется тонкими кружками. Готовится в 100 мл воды с добавлением 0,1 кг сахара. Огонь устанавливаем небольшой. Время приготовления – 10 минут;
  • Киви очищается, нарезается также кружочками, добавляется к лимону. В смесь вливается яблочный сок, а потом – оставшийся сахар (0,8 кг). После закипания кастрюля снимается с огня – массу нужно перелить в посуду из керамики и оставить настаиваться 1 ночь;
  • По истечении этого времени процесс варки варенья возобновляется. Доводим до кипения. Постоянно помешиваем. Время приготовления – 20 минут;
  • Банки стерилизуются. Варенье разливается по емкостям, которые впоследствии убираются в темное и прохладное место.

Польза овощей

Как основу для приготовления десерта, можно использовать и овощи. Это может быть морковь, кабачок, тыква и даже лук.
Один из рецептов – из зеленых помидор.

Подготовим продукты:

  • Зеленые помидоры – 0,5 кг;
  • Сахар – 0,65 кг;
  • Вода – 0,2 мл;
  • Гвоздика, цветы – 2-3 шт.;
  • Кардамон, зернышко – 1-2 шт.;
  • Корица – 3-4 кг.

Готовим по рецепту:

  1. Томы моются, варятся 12-15 минут. Вода сливается;
  2. Вода смешивается с сахаром и варится до получения сиропа;
  3. Овощи добавляются в сироп, настаиваются в течение 3 часов;
  4. Включаем огонь и варим смесь 20 минут, после чего охлаждаем, даем пропитаться в течение 2-3 часов;
  5. Повторяем эти этапы приготовления трижды: варим, охлаждаем, оставляем пропитываться;
  6. В последнюю варку держим на огне до готовности, опускаем в варенье мешочек с пряностями.

Такое необычное варенье придется по вкусу не многим, но гурманы оценят поистине интересный вкус сочетания зеленых томатов и сахара.
Если у вас выросло много моркови, ее тоже можно использовать в качестве основного компонента варенья.

Для этого запасаемся ингредиентами:

  • Моркови понадобится 1 кг;
  • Лимонов – 1 кг;
  • Сахара – 2 кг;
  • Ванильного сахара – 1 пакетик.

Морковь моется, чистится. Лимоны очищаются от цедры. Оба ингредиента пропускаются через мясорубку. Из смеси выбираются лимонные косточки.
Фруктово-овощная смесь перекладывается в кастрюлю, смешивается с сахаром, варится около 1 часа. Не забывайте снимать пену.
Подготовьте банки, переложите в них готовое варенье и храните в холодильнике – так десерт надолго сохранит свои вкусовые качества и свежесть.

Ягодный сбор

Ягоды можно есть свежими, замораживать, варить из них компоты или использовать в качестве основного ингредиента для варенья.
Всем знакомое клубничное варенье может заиграть новыми красками, если приготовить его по следующему рецепту.
Возьмите 500 г ягод, 500 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 1,5 г ванилина, 1/8 ч.л. черного перца (выбирайте в виде горошка либо приобретите новую пачку).

Клубника перебирается, моется, перетирается с сахаром и ванилином. Дайте смеси настояться – пусть она выделит сок. После чего добавляются остальные ингредиенты. Кастрюля ставится на огонь. Блюдо можно готовить 2 способами:

  • «пятиминутка»;
  • Варить в течение 1 часа.

В первом случае консистенция будет жидкой, во втором – густой.

Помимо клубники все наши дачные участки ломятся от изобилия смородины: красная, черная – на любой вкус. Из нее также может получиться отличный и, что самое главное, богатый витаминами десерт.

Используйте следующие продукты:

  • Ягоды – 500 г;
  • Имбирь – 100 г;
  • Сахар – 300 г.

Рецепт приготовления варенья из яблок похож на схему варки клубничного варенья. Есть одно исключение – имбирь нарезается тонкими пластинками, добавляется в смесь в самом начале варки.

Смородиново-имбирное варенье отличается терпким вкусом. Его можно использовать в пищу, чтобы полакомиться либо предотвратить простудные заболевания.

Цветы на стол, цветы – и в пищу

Интересное блюдо получается на основе цветов.
Заготовьте в весеннюю и летнюю пору:

  • Цветы сирени – 300 г;
  • Сирень (для настаивания) – 350 г;
  • Кипяченая вода – 250 мл;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Пектин – 1 ст.л.;
  • Сок грейпфрута.

От цветов сирени отделить зеленые стебли и листья, оставить одни бутоны. Делим на 2 части. 1 заливаем крутым кипятком, оставляем на 7-10 часов настаиваться. Сцеживаем жидкость, добавляем сахар, пектин, готовим сироп. Варим 15 минут, добавляем в него грейпфрутовый сок, 2-ую часть сирени.
Вкус у такого блюда очень интересный – сладко-кислый, цвет – розовый.

Луковая кашица

Лук тоже может стать отличным компонентом для создания заготовок на зиму.
Выбираем 7 луковиц среднего размера, приобретаем 0,6 кг сахара, отмеряем 2 ст.л. белого вина, столько же – 5-% уксуса, такой же объем растительного масла.

Лук нарезается полукольцами. Используем растительное масло для поджарки. Овощу нужно придать слегка золотистую корочку.
Снимаем с огня, перекладываем в кастрюлю. К луку добавляем сахар, 0,1 л воды. Включаем небольшой огонь. Помешиваем, пока сахар полностью не растворится. Далее – оставляем на огне на полчаса. После этого добавляем оставшиеся ингредиенты: уксус, вино. Продолжаем варить в течение 10 минут.

После того, как смесь варенья из лука и яблок остынет, разложите ее по банкам.

Оставить комментарий

Your feedback