Луковое варенье

By desert,

  Filed under: Варенье
  Comments: None

При слове десерт у большинства людей перед глазами всплывают картинки шоколада, мармелада, мороженого и прочих вкусностей. Всем понятно, что сладкими блюда получаются за счёт добавления в них сахара, мёда, фруктозы и других подобных ингредиентов. Получается десерт можно сделать из чего угодно, просто добавив подсластители. Уже ни для кого не секрет, что очень вкусным получается варенье из овощей, например, из тыквы. А что, если приготовить варенье из лука? Звучит довольно странно, но всё же, такому рецепту уже немало лет, и первооткрывателями такого десерта стали итальянцы. Это варенье, хотя его лучше называть конфитюром, можно подать как к чаю, так и в качестве соуса к мясным блюдам, а ещё, оно полезно для здоровья.

Польза лукового варенья

• В луке содержатся необходимые для организма человека витамин Е, фосфор и железо;
• Лук способствует образованию красных кровяных телец в организме человека;
• Лук содержит большое количество калия, что помогает в нормализации кровяного давления;
• Блюда из лука заряжают человека энергией и благоприятно воздействуют на нервную систему;
• Регулярное употребление лука способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта, а также разрушают камни в почках.

Рецепт лукового варенья

В рецепте лукового варенья нет ничего сложного. Процесс приготовления тоже не доставит особых хлопот.
Для того, чтобы приготовить варенье из лука, нам понадобится:
— красный лук (1,5 кг)
— сахар (100 г). Можно сделать 50/50 сахар и мёд.
— красное сухое вино (200 г). Не стоит покупать дешёвое вино, так как винные ноты должны давать приятный вкус.
— тимьян (1 ч.л.). Можно использовать тимьян в веточках (2-3 штуки), так получится вкуснее.
— бальзамический уксус (2 ст.л.). Возможно использование винного или фруктового уксуса.
— соль (2/3 ч.л.)
— кориандр молотый (1/2 ч.л.)
— чёрный перец (щепотка для запаха)

Технология приготовления

Процесс приготовления лукового варенья состоит из следующих этапов:
1. В глубокой ёмкости растапливаем немного сливочного масла и высыпаем туда нарезанный кусочками лук. Солим и на медленном огне, не зажаривая, доводим до прозрачного цвета.
2. Добавляем чёрный перец, кориандр и тимьян. Тщательно перемешиваем.
3. Выливаем в лук уксус, вино и посыпаем сахаром.
4. Всё перемешиваем, на среднем огне доводим до кипения, а затем тушим на слабом огне.
5. В течение 2-3 часов блюдо будет карамелизироваться, нужно его в это время изредка помешивать.
6. Десерт будет готов, когда достигнет вязкой консистенции и приобретёт тёмный оттенок.
Отклонения в рецепте допускаются, например, не обязательно использовать красный лук, тогда и вино должно быть белое. Но слишком экспериментировать не рекомендуется.
Если варенье из лука вы будете хранить, значит, банки нужно стерилизовать. Если длительное хранение не планируется, конфитюр выкладываем в банки, обданные кипятком.

Луковое варенье против кашля

Помимо употребления конфитюра в виде добавки к блюдам, варенье из лука можно использовать в качестве лекарства против кашля. Готовится такое чудодейственное средство по следующему рецепту: 3 красных луковицы измельчаем с помощью блендера, засыпаем 200 граммами сахарного песка, даём настояться, томим на слабом огне до вязкого состояния, в тёплую получившуюся массу добавляем 1 столовую ложку мёда.
Луковое варенье от кашля нужно принимать от 3 до 5 раз в сутки. За 2-3 дня кашель как рукой снимет.
Вот такие необычные рецепты, из, казалось бы, несовместимых продуктов, существуют в мире! Наслаждайтесь и будьте здоровы!

Оставить комментарий

Your feedback