Лимонное варенье

By desert,

  Filed under: Варенье
  Comments: None

Кулинарам известно множество рецептов варенья из лимонов. Польза цитрусовых неоспорима. Лимон, пожалуй, самый востребованный из них. Тропический фрукт перестал быть диковинкой для россиян, которые научились варить вкусное лимонное варенье.
Люди любят поесть лимон, но далеко не каждый может употребить его в сыром виде. Варенье в такой ситуации является отличным вариантом, который будет радовать и домочадцев, и гостей. Варенье из лимона будет полезно в следующих случаях:
— общее укрепление иммунитета;
— борьба с авитаминозом, простудными и вирусными заболеваниями;
— в целях профилактики от болезней сердца;
— при выводе холестерина, токсинов и борьбе с отечностью.
Можно поехать за границу, чтобы попробовать это варенье, а можно сделать его самостоятельно. Хозяйкам хотелось бы знать, как правильно приготовить подобный десерт. Варить его просто. Запаситесь семи ингредиентами и используйте для приготовления один из рецептов, описанных ниже.

Первый рецепт – приготовление варенья с колечками лимона

Потребуется на 350 г плодов 370 г сахара и 110 мл воды.
Рецепт этого лимонного варенья таков: тщательной помойте лимоны, протерев цедру щеткой. Разрезать кружками по 10 мм шириной. Удалить косточки. Добавить воды и пробланшировать в течение 5 мин. Засыпать сахар (200 гр.), прогреть до кипения, перемешивая. Высыпать остаток сахара и сварить эту массу в течение 15 минут.
Далее требуется вынуть кольца и уварить сироп еще 20 минут. Вернуть дольки и прокипятить на медленно огне до нужной густоты. Планов помешивать, без повреждения долек. Хранится такое лакомство под полиэтиленовыми крышками.

Второй рецепт – с добавлением имбиря

Еще одно варенье из лимона, в рецепте которого задействован имбирь. Для его приготовления потребуется 220 гр. Плодов, 410 грамм сахарного песка и 210 грамм имбиря (корня).
Лимоны промыть, имбирь очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Лимон режется дольками с удалением косточек, добавив к ним нарезанный имбирь и сахар. Все перемешивается и варится с постоянным помешиванием 5 минут. Готовый продукт перенести в стерильную тару из стекла и закрыт пластиковой крышкой. Хранится варенье в холодильнике. Поедать такое варенье – сплошное удовольствие.

Третий рецепт – готовка в мультиварке

Нужно тщательно промыть 920 г плодов, после положить их на 2 минуты в кипяток. Нарезать тонкими дольками и вынуть все косточки. Положить в мультиварку, добавить 1150 мл воды, включить режим «Мультиповара», выставив температуру в 130 градусов, или «Тушение» на 55 мин. Как только окончится время в лимонное варенье добавить 1220 г сахара, 6 грамм ванильного сахара и 27 г натурального меда. Все перемешать и варить еще 60 мин. Закатать в стеклянной таре, перевернуть ее вниз крышкой и дать остыть.

Четвертый рецепт – мята с лимоном

Лимонное варенье может иметь мятный вкус. Поедая его, будет чувствоваться аромат мяты. Для его приготовления потребуется 430 грамм плодов и 260 г мяты, которые нужно вымыть. Мяте дают обсохнуть, после чего тонко разрезать поперек листов. Лимоны нарезать кубиками, удалив все кости. Кожуру оставить. Перемешать с мятой, добавить 550 мл воды и 10 мин. прокипятить. Сутки держать массу на холоде, затем сцедить настой и всыпать 950 г сахара.
Далее варенье из мяты с лимоном готовится 2 часа на небольшом огне, после чего его следует перелить в чистые банки и закупорить.

Пятый рецепт – с добавлением апельсинов и мандаринов

Еще одно лимонное варенье, на которое нужно взять по 350 грамм каждого из плодов. Промыть лимон и пробланшировать 15 мин. Вымочить в холодной воде 2 дня. Так уйдет горчинка. Другие цитрусовые готовятся аналогично, но вымачиваются лишь 9 часов. Все режется полукольцами с удалением косточек. Соединить сахар (1150 г) с водой (225 мл), прогреть их и влить сироп в смесь фруктов. 3,5 часа настоять эту массу без подогрева. Проварить трижды по 12 мин. Интервал между варкой составляет 2 часа. Разложить все по банкам и закрыть гибкими крышками, хранить в холоде.
Попробуйте поесть такое лакомство.
Некоторые хозяйки делают варенье из лимонов без варки, просто засыпая их сахаром. Другие готовят варенье из лимонных корок. Ничего удивительного в этом нет. Существует множество уникальных рецептов.

Оставить комментарий

Your feedback