Как приготовить яблочное варенье

By desert,

  Filed under: Варенье
  Comments: None

В данной статье поговорим, как приготовить варенье из яблок. Расскажем о самых вкусных рецептах, откроем маленькие хитрости варки лакомства.
Наверное, трудно найти человека, который бы не любил яблоки. Румяные, душистые, пахнущие летом, мы можем наслаждаться ими круглый год. Но как вкусны компоты, джемы, муссы, повидла, варенья. Яблоки применяются в кулинарии, как для выпечки восхитительных сладких блюд, так и для украшения оных. Этот фрукт полезен как в свежем виде, так и в десертах, сохраняет свои витамины. Радует нас своими вкусовыми качествами, повышает настроение. Здоровье, жизненная сила — это все знаменует яблоко. Ведь недаром люди издавна говорили «Яблоко на обед съеденное, от всех бед излечит». Пока ученые бьются, создавая лекарство вечной молодости, ешьте яблоки — это проверенные временем лекарства увеличения активной жизни.
Яблочное варенье — безумно вкусное, красивое. Вкусненько намазать на хлебушек, или набирать в ложечку, запивая чайком. Его можно использовать при домашней выпечке. Рулеты, пироги, булочки — как же они восхитительно вкусны с яблочным вареньицем.
Яблочное варенье в старину готовили после 19 августа. 19 августа все христиане отмечали Яблочный спас, по церковному календарю — это праздник Преображение Господне. Яблочный спас — это языческий праздник ознамевавший завершение сбора урожая, после которого позволялось есть фрукты. При христианстве, в этот день стали нести фрукты в храм, святить. До освящения готовить либо есть яблоки считалось большим грехом. Все пошло из далеких времен, когда Ева сорвала и дала яблоко Адаму, нарушив этим главную заповедь «не вкушать плод дерева Добра и Зла», согласно чему их изгнали из рая. Считается, что варенье, приготовленное с освещенных фруктов, самое вкусное и полезное.
Каждый сам вправе решать, когда кушать яблоки или готовить с них вкусняшки. А мы приступим к главным правилам, как приготовить яблочное варенье, чтобы было оно вкусное, ароматное, красивое на вид, восхищало и радовало, доставляло наслаждение.

Полезные советы

1. Если вы хотите, чтобы дольки яблок в десерте были ровненькими, красивенькими, не расползались, нужно выбирать плотные, немного жесткие плоды. Можно взять даже недозрелые, но тогда сахара нужно будет добавить немного больше;
2. При приготовлении варенья из яблок, старайтесь соблюдать рецептуру, если сахара будет больше чем нужно, приторный вкус испортит вкус яблок, если уменьшите дозу сахара, есть вероятность что варенье будет кислым, быстро испортится;
3. Кусочки яблочек плавают сверху — варенье еще не готово;
4. Особенно твердые сорта пробланшируйте 2-3 минуты в кипящей воде, остудив после в холодной. Вода от бланшировки яблок хорошо подойдет для готовки сиропа;
5. Варенье из яблок готовят по-разному, можно в несколько подходов либо приготовить за один раз. Но вы должны помнить, готовя в несколько подходов, дольки сохраняют свою форму, сироп остается прозрачным;
6. Очень важно не переварить варенье, оно приобретет темный цвет, сироп потускнеет. Подгоревшее варенье лишится своего, как запаха, так и вкуса;
7. Лимонный сок, добавленный во время варки, не позволит вашему лакомству засахариться.

Вареньице из райских яблочек

Изумительно вкусное, янтарное на цвет. Данный рецепт приготовления яблочного варенья кажется сложным на первый взгляд, но с нашей помощью любая хозяюшка сумеет с ним справиться, дабы порадовать родных и близких чудным деликатесом.
Необходимые ингредиенты:
— Один килограмм целых яблочек, плодоножку обязательно оставляйте, так вид намного эффектней. Хорошенько их вымойте, и каждый плод проколите, прокол должен проходить через серединку, от хвостика до попки насквозь;
— Половинку лимона пропустить через мясорубку;
— Килограмм двести грамм сахара залить стаканом воды, сварить сироп;
— Горячим сиропом залейте яблочки, туда же добавьте подготовленный лимон, поставьте груз, лучший вариант — это накрыть тарелкой и сверху 3-х литровой банкой с водой, все фрукты должны быть в сиропе.
Забываем о нашем деликатесе на один день. Спустя время ставим варенье готовить повторно, не забыв при этом освободить от груза, даем закипеть, пять минут пусть покипит. Не беспокойте варенье, иногда, очень аккуратненько поливайте всплывшие яблочки сиропом, стараясь меньше к ним прикасаться. Снимите варенье и снова на сутки отправьте под груз.
На третий день подготовьте банки, крышки простерилизуйте, наши яблочки отправляем доготавливаться, даем закипеть, 4-5 минут пусть поварятся. Все. Расфасуйте, закатайте и под одеяло до остывания. Не забудьте набрать в блюдечко для пробы. Это изумительно вкусно.

Восхитительное варенье яблок с апельсином

Замечательное лакомство яблок с апельсиновым вкусом, как нельзя лучше подойдет к чаю, а также для домашней выпечки.
Вам понадобится:

  • Один килограмм яблочек, тщательно помыть, высушить. Сердцевину удалите, нарежьте кусочками;
  • Один апельсин обдайте кипятком и нарежьте кружочками, не забудьте убрать косточки, в варенье они нам не нужны.

Кружочки апельсина заливаем одним стаканом воды, ждем, пока закипит, небольшими порциями вводим сахар. Всего нам потребуется один килограмм;
В апельсиновый сироп погружаем наши кусочки из яблочек. Сняв с огня, даем настояться один час.
Затем доводим до полной готовности. Готовое варенье приобретает прозрачный, янтарный цвет, сироп загустеет.
Варенье готово для длительного хранения, а также для пробы. Фасуйте по стерилизованным банкам, закатав и укутав до остывания.

Яблочно-сливовое варенье

Оригинальный и, конечно же, вкуснейший рецепт:
— Берем по одному килограмму яблок и слив, тщательно моем. Режем дольками яблочки либо кусочками, удаляя сердцевину. Сливы, вытащив косточку, смотрим, если плод крупный, разрежьте, небольшие фруктики оставляйте половинками;
— Подготовленную сливово-яблочную нарезку помещаем в эмалированную посуду, заливаем одним стаканом воды(250мл);
— Варим до размягчения фруктов;
— Засыпаем один килограмм сахара, продолжая варить, огонь должен быть маленький;
— Обязательно перемешивайте, не забывая снимать пенку;
— Варенье разложите по баночкам, закатайте, оставьте остужать вверх дном.

Варенье из яблок и груш

Если хотите побаловать своих родных и близких чем-то оригинальным, приготовьте яблочно-грушевое варенье. Довольно интересный вкус получится, если взять мягкие яблоки и твердые груши или, наоборот, мягкий плод разварится, а твердый сохранит при этом форму. Все зависит от вашего вкуса и предпочтения, но изумительный вкус гарантирован в любом варианте.
Итак, для приготовления нам понадобится:
— Берем по полкилограмма яблок и груш, тщательно помойте фрукты, удалите сердцевину, нарежьте кусочками, если плоды мягкие снимите кожуру;
— Погрузите яблочно-грушевую нарезку в кипяток на 5-6 минут, затем в ледяную воду;
-Кусочки фруктов, достав из воды, подсушите на полотенце;
— Один килограмм сахара смешайте со стаканом (250 г) воды, туда же отправьте полчайной ложечки корицы либо палочку (в конце варки вытащите ее), две столовые ложки натурального меда, из этой смеси сварите сироп;1
— В подготовленный сироп закладываем наши яблоки и груши, на медленном огне варите минут 35-40, фрукты станут прозрачными, а сироп загустеет;
— Раскладываем варенье в банки, стерилизуем 10-15 минут. Закатайте и перевернутыми отправьте под одеяло до остывания.
С вареньем придется немного повозиться, но «без труда не вытащить и рыбку из пруда». Все время, потраченное на готовку, с лихвой окупится зимними холодными вечерами, когда в кругу родных и близких будете наслаждаться пирогом с вкуснючим домашним яблочным вареньем или пить чай вприкуску с ароматным сладким лакомством из яблок.

Оставить комментарий

Your feedback